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1、毛豆烧鲜贝的做法菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 工艺：烧毛豆烧鲜贝的制作材料：主料：毛豆100克,鲜贝200克辅料：胡萝卜5克,香菇（鲜）5克调料：鸡油10克,猪油（炼制）40克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,葱汁5克,盐5克,味精2克毛豆烧鲜贝的特色：色泽鲜艳，味鲜嫩清香。
2、毛豆烧鲜贝的做法： 把毛豆粒用盐水煮熟，控净水； 冬菇、胡萝切丁分别用沸水烫一下，捞出，控净水； 将鲜贝用沸水烫一下，捞出，控净水，待用； 锅内倒入鸡清汤，加料酒、葱姜汁、精盐、味精，汤沸时； 投入胡萝卜丁、冬菇丁、毛豆粒、鲜贝，再烧沸； 用水淀粉调芡，淋猪油，调拌均匀，点鸡油即可出锅装盘。
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