素鸡（关于素鸡的基本详情介绍）

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1、素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。

2、以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。

3、素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。

4、也可做成鱼形、虾形等其他形状。

5、口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。

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