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1、它们参与了体内的重要生物化学过程，特别是在生物氧化中起重要作用。
2、营养物质通过生物氧化而获得生命活动所需要的能量。
3、含铁酶类中的过氧化物酶、过氧化氢酶、单胺氧化酶在组织内起着分解代谢废物的解毒作用；过氧化物酶还具有杀菌的机能。
4、铁是组织代谢不可缺少的物质，缺铁可引起多种组织改变和功能失调，如影响淋巴组织的发育和对感染的抵抗力。
5、所以，人们应多食用富含铁的食物，如动物肝脏、动物血和瘦肉，以增强抵抗力。
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