本味寒造是百年企业九江酒厂下年轻化的独立品牌，虽说是年轻化转型的尝试，可在酒的酿造工艺上仍旧坚持传统工艺。
在选材上，本味寒造以东北米为本，精工研磨，去除外层，保留75%的米心，然后通过研磨的大米经过浸泡、沥干后，慢火蒸煮四十分钟成熟。抓起成团、松开成型、水分适中，易糖化发酵，再进行酿造。
本味寒造的工艺精细，光是制造工艺就有研米、煮饭、制曲、发酵、陈酿、滤净、包装等。历经三大工艺三十二道工序后，寒造酒成！穿上独特的“本味寒造”米酒外衣，走向各地。
本味寒造：梅花香自苦寒来，冬日寒造扬酒香。本味寒造志在成就更好品质，正如其传闻中所说的：“一年一造，始于冬，暖于心”一样。也只有真正用心的制造，才会让人赞不绝口。
