大家好,小问来为大家解答以上问题。鱼香茄条的料汁怎么调，鱼香茄条这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、鱼香茄条的制作材料：
2、主料：茄子(紫皮,长)400克
3、辅料：猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱（白皮）15克,冬笋15克,辣椒(红、尖、干)5克,淀粉(玉米)45克
4、调料：色拉油120克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克
5、鱼香茄条的特色：
6、色泽暗红，鱼香味浓，熟烂适口。
7、鱼香茄条的做法：
8、 茄子去皮，切成3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条；
9、 瘦肉切片；
10、 木耳用水发好，一切两半；
11、 洋葱切块；
12、 冬笋切排骨片；
13、 红干椒切筷子头大小的方丁；
14、 锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油；
15、 另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅；
16、 然后放入肉片，炒变白色时；
17、 再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味；
18、1 再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味；
19、1 汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀；
20、1 淋明油、麻油即可装盘。
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