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1、 TBHQ，即特丁基对苯二酚，是一种白色或红棕色结晶粉末，具有非常淡的特殊风味。
2、几乎不溶于水(约5%)，溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。
3、TBHQ对大多数油脂都有防腐作用，尤其是植物油，遇铁、铜不会变色，但有碱存在时会变成粉红色。
4、TBHQ应储存在黑暗、干燥的仓库中，运输过程中应小心处理，以防受潮和受热。
5、不得与腐蚀性和有害物质一起储存和运输。
6、TBHQ能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著延长富含油脂食品的保质期，耐高温。
7、可用于方便面、糕点等油炸食品，最高温度可达230以上。
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